大洗の天然大物！

茨城の斉藤さん、今回は大洗産の凄い【天然・大カレイ】ありがとうございました！大洗の有名店【飯岡屋水産】の天然・活き〆だ。
飯岡屋水産は創業が古く由緒ある水産会社で、大洗駅の指定店でもあり、なんと「お弁当」も相当有名らしいです。大洗出身のデーブ大久保があちらこちらで自慢していそうなお店、是非とも行ってみたい鮮魚店！行ったことのある人は教えてね。
痛いっ～！噛まれた～！とか、はしゃいじゃってます！

裏が真っ白なのは天然の証拠！

それでは、さばきますか！

５枚卸し・・凄く大きい卵！を傷つけないように・・・

頭を落として・・・

まずは、すき引きからです。裏面もすき引き。

裏面も同様に卸す・・・
又もやでっかい！卵だ！



ジャ！ジャ～ン！こんなでかい卵始めて見た！

慎重に！慎重に！

後は背の背のみ・・・

片面一丁あがり！

卵を取り出したぞ！

腹はほとんど身は無く卵だ！

今回は卵救出大作戦だから、いつもの５枚卸の手順とは大幅に手法を変えてみました！

我ながら天晴れ！透け！透け！骨骨ロックだ！

卵のサイズはこの大きさ！BIGだね～！

皮を引いてお造りに取り掛かろう！

お造りの仕上がりはこんな感じになりました。美味しそ～！「こんな最高の食材を調理することが出来とても幸せでした。本当にありがとうございました。