恐るべし烏賊焼き！

秘伝こがし醤油・備長炭烏賊焼きの旨い秘訣は、ここにある！それは、厳選された烏賊を秘伝の合わせ醤油で、じっくりと漬け込む沖漬け手法にある！この手法は烏賊の中まで秘伝醤油が染み込み烏賊の旨みを最大限に生かす！「（写真下）べっ甲色に染め上がった烏賊はすごく美しい」。そして、焼き方にも熟練された手法が必要で、１０００℃を超える備長炭での近火の強火で焼き上げることは素人には、まず不可能！これこそ！門外不出の究極の炭焼き烏賊焼である！