とりQ公式ブログ

出します！ゴレンジャー！

最近良い焼酎が入りましたので、どど～んと一気にお出しします！幻の焼酎！魔王（芋）・球磨焼酎大石（米）・渡舟（吟垂れ純米焼酎）・ＫＩＮＧ　ＯＦ　麦焼酎！兼八・知ってるよね？百年の孤独・・・超有名焼酎の勢揃い！並べてみたら何かいい！凄く良い！思わずシャメ・・・。全部四合瓶のところが可愛いではないですか？ワンショット５８０円でいかがでしょう？（ちょっと少ない感じがしますので気持ちおまけします！）※とても良い焼酎ですので、水割りとかお湯割りとか言わずにロックで飲んでください。美味しいお水サービスしますから「とりＱの美味しい水をだせの一言で」・・・。ｂｙさいチン。

「くどき上手を飲みつくす会」に出席

８月２６日、「くどき上手を飲みつくす会」に出席させて頂きました。以下、簡単ですが楽しんできた報告を致します・・・

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「酒未来」という酒造好適米（くどき上手）

亀の井酒造（山形県）の「くどき上手」というブランドは、チャーミングで意味深なネーミングと綺麗な酒質が相まって、当店でも出せば売れる銘柄です。春に出される「出羽燦々３３」もコストパフォーマンス絶大ですし、以前は「古代黒紫米」で仕込んだ純米酒も評判でした。

今回クローズアップするのは、「酒未来」で仕込んだ純米大吟醸です。

「酒未来」は山田錦の交配種として、あの「十四代」で有名な高木酒造の高木社長が交配から育種まで１８年の歳月をかけて、研究開発を手掛けたものだそうです。山田錦の「いいとこ取り」ということです。その酒造好適米での醸造を同じ山形の亀の井酒造に託されました。

今回とりQで特別試飲提供したものは、山形村山産「酒未来」を全量に使用して、なんと精米歩合４４％まで磨き、Ｍ３１０酵母にて純米大吟醸として仕込まれています。上立ち香は穏やかで、透明感のある味わいと爽やかなキレは、誰にでも受け入れられる酒質です。大吟醸でも芳香は食を邪魔することなく、長く愉しめる酒です。
「酒未来」という酒造好適米の今後の展開が楽しみです。

生ビール２００円大感謝際！！

今年の夏もとりＱは燃えております！１３周年記念で、９月３，４，５日と、３日間連続で、生ビール２００円の大感謝際！！この夏の猛暑を、スカッと吹き飛ばしちゃってよ企画です！！！無事大学院試験に合格した、なごちゃんもやる気満々でおります！なごちゃんおめでとう！！

甘い香りがたまらない天下一！！

亮太、沖永良部島って何処にあるか知ってるか？「よっしーさん、分からないっす。」馬鹿野郎！奄美じゃ！天下一の作られる、新納酒造さんがあるだろ！「自分知らなかったっす。」まだまだ若いな、俺も亮太の年のころは、夜中に１３５号を、夜風に吹かれながら単車転がしてたな～、、、オッといけねえ、うっかり、思い出に浸っちまった。ちびっと、、うーん香りが最高だな～、南国の風を感じるな～！後味はスッキリしてるから、若い女性のお客様にもおすすめできるぞ！「分かりました、自分、若いお客様におすすめします」よし！おきのいらぶって噛まずに言えるか？「おきのいらぶ、行けます！」亮太、成長したな！

六蔵七杜氏！！

前代未聞！！銘柄名どうり、六つの蔵の、七人の杜氏がチームになり、蔵の泡盛をブレンド、今までに無い泡盛を作ったてんだ。こりゃ熱いな、よっしーくん！「熱いっす、セクスィ～す！！」よし試飲してみようじゃないか！「うっす！」ちびちび、よ、よっしーくん、なんて美味いんじゃ！！雑味は無く、甘味が、甘味が～、、、「分かるッス、う、うまいっす、自分、感動っす！」よっしーくん、俺たちも、他では真似出来ないチームワークと、熱い情熱で、お客様に感動を、笑顔を、プレゼントしようじゃないか～！！「うっす、自分燃えてきました！負けね～す、他店にも、自分にも！」そうだ、生きて生きて生きまくるぞ～！「お～！」　

今度のおすすめはこれで決まりだ！

初の試み！和風ご飯のチヂミです。軽い感じにしたかったので、生地は玉子ベースにしました。ご飯・ジャコ・海苔・茗荷・大葉・胡麻・万葱などを入れ胡麻油でカリット焼き上げてみました。付けタレは韓国風ではなく、ピリ辛オーロラソースにしてみましたが、今度は和風のソースを作ってみようかな？

裏メニュー紹介！

大山鶏のモモ肉とササミを使用した炭火焼で作る焼霜造りを作ってみました！モモは高温の炭火で皮をパリッと炙り氷水に落とし冷やします。同時に余分な脂も落ちサッパリ感がたまらないッス！山葵醤油で召し上がれ！（６８０円）ちなみに、こちらの商品もメニュー外の裏メニューです。とりＱ裏メニューは刺身＝鳥刺し・水郷赤鳥のレバ刺し・砂肝刺し・ハツ刺し・焼き物＝砂肝レア焼き・レバーレア焼・ハツレア焼きがあります（各５８０円）。こちらの商品は最高の物が入荷した時のみお出ししています！来店の際スタッフに聞いてみてください！美味しいよ！

dancyu掲載の「焼酎」がとりＱで・・

食エンターテインメント誌のdancyu、今月号の特集は「焼酎」です。
さっそく買ってきてページをめくってみると、けっこう大きくピックアップされている銘柄は、とりＱで取り扱っているものが目立ちました。
芋では、第１番に掲載されていた「池の露」はありませんが、次に大きく３つドーンと出ていた「きろく」「富乃宝山」「晴耕雨読」は現在オンメニュー中ですし、当店レギュラー銘柄「杜氏潤平」もしっかりと若き杜氏さんの写真入りで紹介されています。
「麦」では店長お気に入りの「特蒸・泰明」も「しっかりした麦の味と香りが楽しめる」とすすめられています。「佐藤」はとりＱでは長らく欠品中だよ～。「兼八」「中々」「百年の孤独」はあるけどね！黒糖の読者アンケートランキング第１位「朝日」はとりＱでも人気だし、壱乃醸・飛乃流朝日も出てますね。
とりＱで焼酎を楽しんでね。「魔王」「百年の孤独」みたいな隠れメニューもあるからね。

禽って漢字初めて！

仙禽(せんきん)酒造の純米吟醸無濾過生原酒が入荷しました！木桶で仕込まれたお酒です！注がれたグラスに顔を近づけるだけで華やかな香りが漂ってきます！酸味と甘味のバランスが良くふくよかな味わいが特徴です。無濾過生原酒ということで、度数が１８度と高めなので今の時期には氷を１個入れるだけで更に爽快がでますのでおすすめです。禽て、難しい漢字ですね！調べてみたら、「とり」と書いてありました。漢字は難しい・・・。

今が旬の鰹！

本日は美味しい鰹が入ったので、宴会料理で鰹のタタキをお出ししました。１０００℃近くまで炭を起こし一気に皮目を焼き、身の部分は、さっと炙ります。やはり炭焼きの鰹のタタキは風味が違いますね！香味野菜が大好きなさいチンは、千切りや、スライスした茗荷・生姜・ニンニク・大葉・玉葱・万能葱をたっぷり載せポン酢で食べるのがお気に入りです。ご家庭では柵で売られてる皮付きの鰹を購入し、１００円ショップの金網を使用し、ガス台で炙って氷水に落とし水気を良く取ってから切れば完成です。（炙る時に皮目に塩を振り焼くと綺麗に焼けますよ！）挑戦してみてはいかがですか？

兼八 森のささやき！！

ただならぬオーラを放つ、兼八、森のささやき！いや～こんな焼酎ボトル、オタクのあたしだって始めてお目にかかりますよ！！ハッキリいって！最高です！これを一口でもテイスティングできるなんて・し・あ・わ・せ！しかし！これが、ネットオークションで４万５万で売っているんです！信じられません！良いお酒も値ごろで飲みたいのもです、、、兼八独特の香ばしさと、小楢で熟成された深い味わいは、蔵の方々の努力の賜物ですな！！木村に言っていただければ、感動の一杯をお分けしますよ！

８月４日冷製茄子の揚げビタＣ！

皆さん記憶にありますか？かつて、大ブレークし突然姿を消した、冷製茄子の揚げビタＣ！の事を！
８月４日（土）一日限りですが、限定４食でビタＣが帰ってきます！しかも！先着４名様にサービスいたします！凄い！「ビタＣ下さい！」一言でＯＫです！詳しくは、さいチンまで！

とりＱの母、誕生日おめでとう！！

先日めでたく、ん～十歳の誕生日を迎えたとりＱの母こと、美恵子ちゃん。常連さんから花束と、ケーキをいただきニコニコ顔です。目指せ！走って、踊れるビックママ！！とりＱも、今年で十三周年。これからも地元に愛され、皆さんの憩いの場となるべく、従業員一同張り切って営業いたします！！チョイ飲みにも、ガッツリ飲むも、とりＱへ。笑顔でお待ちしています！！

8月だ、出かけよう！

2007年も半分過ぎたどころか、もう８月です。梅雨も明け、夏本番！さあ、どこに行こう。
もちろん「海」！そして映画も見に行こう・・（天然コケッコー、河童のクゥと夏休みetc）
それと、Ｐ子おすすめは「市原ぞうの国」！
小湊鉄道「上総牛久駅」「高滝駅」より送迎バスで行けます。「ぞうさんに乗ってきましたよ～」
http://www.zounokuni.com/

そう、今年の夏は、思いっきり子供心を取り戻そう、心のボク＆アタシと対話するんだよ。そして夜には星川に帰ってきて、とりＱにお出かけ情報を聞かせてね。若手スタッフにもどんどん話しかけてね。とりＱできっときっと楽しいお酒が飲めますよ。。。家に帰ったらスキマスイッチの「ボクノート」とか「アカツキの詩」なんかを聞いて寝ようか。次のお出かけが楽しみになるよ、きっと、きっと・・　　　by Ｑ＆Ｐ