今が旬の鰹！

本日は美味しい鰹が入ったので、宴会料理で鰹のタタキをお出ししました。１０００℃近くまで炭を起こし一気に皮目を焼き、身の部分は、さっと炙ります。やはり炭焼きの鰹のタタキは風味が違いますね！香味野菜が大好きなさいチンは、千切りや、スライスした茗荷・生姜・ニンニク・大葉・玉葱・万能葱をたっぷり載せポン酢で食べるのがお気に入りです。ご家庭では柵で売られてる皮付きの鰹を購入し、１００円ショップの金網を使用し、ガス台で炙って氷水に落とし水気を良く取ってから切れば完成です。（炙る時に皮目に塩を振り焼くと綺麗に焼けますよ！）挑戦してみてはいかがですか？