焼き鳥の煙で燻した自家製ベーコン！
今回は、自家製ベーコンを作ってみました！味付けを施し７２時間熟成させ火入れ処理の後に焼き鳥の煙で燻製にしました。焼き鳥の煙で燻製にするなんてなんとも、焼き鳥屋らしいではありませんか？焼き鳥の香ばしい風味がでて美味い～！今度は鶏ベーコンかな？
←かなり燻されています↓完成された無添加の自家製ベーコン 
2007年9月10日 (月)
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