とりQ公式ブログ

第一次！本格梅酒ブーム！

最近、若い女性を中心に梅酒が大人気ですね～！とりQで、特に人気な銘柄は、本坊酒造の黒糖梅酒！今回、これを凌ぐ銘柄をと！グランドメニューの梅酒が２銘柄替わります！一つは、エビス梅酒（ブランデーベース）、20年以上も経った梅酒を絶妙なブレンドで完成した、爽やかで軽やかな香りと深みを感じる味わいの梅酒！２０年物の梅酒が奏で出すハーモ二ーは、まさに！「ビバルディーの春」！本物の梅酒だね～！と私は思うのです！そして、もう一つの銘柄は、超～凄い！紅茶梅酒（ＣＲＥＨＡ　ROYAL）！誰が紅茶と梅酒をフュージョンさせよと考えたのでしょうか？尋常じゃないのがこの中身！凄いですよ～！九州は佐賀県嬉野！あのお茶所で有名な、あの嬉野産の厳選した最高級の「アールグレイ」の１級茶葉だけを使用し、大分県大山町の取れたて鶯宿梅で仕込みまれています！値段も一升換算すれば４千円以上と値段も超～セレブ！一升で４千円する梅酒なんて聞いた事がありますか～っ！あったとして、美味しくても、個人では中々手が出ません！そんれが、ズバリ！このお値段で飲めます！優雅で高貴な紅茶の香りを楽しむ、夜の大人の時間をお過ごし下さい！是非、ご注文お待ちしております！

ワイン醸造体験

先月に引き続き、またまた長野の小布施ワイナリーにお邪魔しました。
今回は、ワインとスパークリングワインの醸造を体験させてもらいました。

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お待たせしました！

獺祭・槽場汲み・・・ソガ　ペール　エ　フィス　J　ミヤマニシキ（長野県・小布施ワイナリー）

前回も紹介しましたが、どちらも入手困難な銘柄で特に獺祭・槽場汲みは、限定６本の入荷です。

春の物より少しフルーティーな香りが控えめな感じがしますが、とてもシルキーな喉越は変わりませんネ！

ソガ　ペール　エ　フィス　J　ミヤマニシキはマサシク！上質のワインを思わせる味わい！日本酒の領域を超えています！前回、即日完売となってしまい、大変ご迷惑をかけてしまいましたが、今回は大丈夫です！酒屋さんも言っていますから、多分しばらくは、品切れすることはないでしょう！そんなこんなの２銘柄が本日から入荷していますょ！

よッ鉄男！

 

行きましたよ！博物館！

  チビ達が小さいので車で行ったんですが、行くのに３時間かかりました！疲れますね～！（仕事を終えて少々、仮眠してからなので・・・）お父さんは、家族サービスも頑張ります！最近オープンしたらしく、月曜日ににもかかわらず、凄い人でした（星川住民×２）位は居ましたよ！食堂でご飯を食べるにしても、２時間待ち！ディズニーランドよりも待たされる感じです！懐かしい電車も沢山展示していました。今晩は早く寝ます！お疲れ様でした・・・。

尋常じゃない痛み！

今日は、昨日さいちん先生が作り上げた、キャベツの漬物の試食だい！以前、茨城の斉藤さんからいただいた、キャベツの漬物の味が忘れられない・・・さいチン先生は、後引きキャベツを作ってみようと、昨日明け方まで赤い目をこすりながら作り上げたのです。出来栄えは、かなり以前の物と近い、後を引く味。二口、三口と食べたかった自分ですが、しか～し！自分、先日親知らずを抜いたばかりで、尋常じゃないほどしみるのです！二、三分のた打ち回ったあげく、耳鳴りが、、、あ、あ、意識が遠ざかる～、、、早く良くなれ～、おれっち。

お疲れ様です！

完成しましたよ！イカ飯が！とてもいい感じですね！見てるだけでん～ん！うっとり！食べるのがもったいないくらい！お酒の邪魔をしないようにと、素材の味をいかすためにチョイと薄味に仕上げてみたせど・・・お酒のあわすならもう少し濃い目の方がいいのかな～？具は椎茸・人参・牛蒡・愛・涙・汗他にも色々！（汗と涙はオプションです）明日は何人のお客さんが注文してくださるのだろう？？月曜日に子供たちと大宮の鉄道博物館に行く予定です！楽しみだな！あと一日頑張ろうッと！

月ヶ瀬梅酒です。

この前間違えてしまいました・・・月の瀬ではなく月ヶ瀬でした！・・・スイマセン・・・。。以後気をつけます・・・・。

とりQセレブ系梅酒を紹介！

　

皆様に超セレブな梅酒を！と、今回は（小正酒造の秘蔵梅酒）と（八木酒造の・瀬の梅原酒）を塚本氏にセレクトして頂きました！小正酒造の秘蔵梅酒は王隠堂農園の新鮮な青梅を傷をつけないよう一粒一粒丁寧に手もぎし本格焼酎で仕込み、じっくりと三年の長期熟成させた逸品です！ろ過を最小限におさえてあり、凝縮された梅の実のエキスの、柔らかな香りと、とろ～っとしたコクのある味わいをお楽しみ頂けると思います。そして月の瀬の梅原酒！超入手困難ですが、なんとか一本入荷!奈良県の梅の名所と言えば、吉野と月ヶ瀬！この梅酒は月ヶ瀬梅林の梅のみの使い、自社で造った米焼酎と清冽な井戸水で仕込み、一滴の水も加えず、原酒のまま瓶詰めしている梅原酒です。原酒だけにアルコール度数は、20％と高め！そして！エキス分は３８％と、超高濃度！梅の濃厚で甘酸っぱい香りは、芳醇でたいへん豊かな味わいですので、普通の梅酒との違いは誰でも分かるはず！原材料に徹底的にこだわった、蔵の姿勢がしっかり伝わる梅酒です。以上塚本氏のこだわりセレクトの梅酒をご堪能下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

獺祭 無濾過純米吟醸 槽場汲み近日入荷！

今年の春から入るようになった獺祭　純米吟醸　槽場汲み！年２回(春・秋）１０００本限定で山口県の日本酒ファンの方に企画されたものです。県外不出の逸品で、県外の「獺祭」特約店には案内はされおりませんが、何故か！！何故か！！とりQには入るのです！今回は春一番に仕込んだ純米吟醸酒を搾ったままで全く手を加えず瓶詰めしたお酒です。うっすらと「おり」が残った無濾過原酒ですので、通常の「獺祭」よりもフレッシュで旨味たっぷりです。前回もとても美味しかったので、アッシの期待度はレベル５です！入荷したらお知らせしますね・・・。

恐怖！親知らず、、、

   今日は、地鶏のあぶり焼きを作ってみました。最初に鶏の脂身を火にかけてちー油作

り。うんうん、大量にできやした。続いて、サイの目にカット

した地鶏（今回は、大山鶏使用）をかごに入れ焼き台へ、そこへさっき作ったちー油を垂らすと、ビックファイヤー！！これぞ地鶏あぶり！！よく転がして火が入れば

うんうん、なかなかの出来ではないですか。しっかりと炎で燻され、独特の香りと味は本場に負けない出来じゃないですか。今度、きまぐれおすすめメニューで出してみようかな～。いやしかし自分歯が痛くてたまらんでやんす。明日、親知らずを抜くオペ。一度やっているだけに気分は最悪っす。寝ている間に抜けていたらいいのにな～、、、

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ご当地限定「まりもっこり」を集める？

「オモシロ北海道みやげ」で話題となっている「まりもっこり」（股間がもっこりしているマリモ人形）は知っていましたが、それを真似た他県の「ご当地モノ」が増殖していることにビックリ。
高速を乗っていて、栃木方面のサービスエリアに寄ると、「見ざるモッコリ」「言わざるモッコリ」「聞かざるモッコリ」の３シリーズを見つけ、帰りに千葉に寄ったら今度は千葉名物「南京豆」を顔にした「まめもっこり」があるじゃないですか。気になって調べたらこんなにたくさんあります。リンクしてみて下さい。http://blog.livedoor.jp/marz666/archives/64659297.html
旅の楽しみが一つ増えたかな？でもすぐ飽きるだろうな。とりQは若い男気の「リアルもっこり」でご来店女性をを飽きさせませんぞ・・・？

社長ありがとうございます！

行き付けの魚屋さんに、本日買出しに行ったら社長に、「これをよ～っ！サット湯通してシャブシャブ風にして食べてみろ」とマグロの中トロ部分の筋肉を頂きましたので、早速作ってみました。それが、この写真であります！マグロをたっぷりの香味野菜にからめポン酢を掛け冷しゃぶ風仕上げてみました！柔らかい筋肉なのでコリコリ感があってとても美味しかったです。しかも油ものっていて・・・。従業員情報では、醤油にサット潜らして炭火でレア焼きにしても美味しいとか？おすすめ料理で今度出してみようかな？社長ありがとうございま～す！それにしても、オレッチの携帯のシャメは写りが悪いな～っ。

ぴゃ～！寒っ！

最近チョッピリ寒く、寝冷えしましたが、とりあえずは元気です！そこで、温かい気の利いた一品を作ってみました。名付けて！「カブと牛筋のアツアツ餡かけ」であります！カブは関西風の出して炊いてあり、牛筋は関東風に濃い目に甘辛く仕上げ、餡かけの出しはカブを煮た時の出しを使用してあります。かなり仕込みに時間が掛かったな～。今夜は布団ちゃんと掛けて寝よっと！

天使の誘惑・百年の孤独！！

気合度数１２０％！！と、ボトルのラベルに書く、西酒造さんの心意気が伝わる、気合の一本「天使の誘惑」樫樽で寝かせた芳醇な香りと、やさしく伝わる芋の旨みと甘味は１２０％がうなづける出来栄えです！もう一本は、百年の孤独！個人的に非常に、今年のきろくが大好きな自分は、リサイクルの意識が高く、手作りにこだわる黒木本店さんの姿勢には、いつも頭がさがる思いです。飲み口は切れ味鋭い、日本刀のように、ズバッと深く突き刺さる香りの刺激と、凝縮された大麦の味わい！どちらも蔵を代表する渾身の一本です、是非、楽しく飲んでいただきたいので、グラス５８０円で提供中！！メニューには載っていないのでお気軽に従業員にお尋ね下さい。

ビールを美味しく飲むために・・・

休日の夜は「とりQ」で生ビールを美味しく飲むために、日中にアウトドアでカラダを動かしましょう。というわけで、爽やかな秋晴れの日はサイクリングをおすすめします。何事も「旨いビール」のため・・・

気持ち良く晴れ渡った朝に出発したこの日のサイクリングコースは本牧経由で八景島でした。自転車の先輩と二人でロードバイクを駆って風を作って走ります。マウンテンバイクやクロスバイクと違ってロードバイク（安物ですが）は走り方さえ気を付ければ遠乗りには楽です。気ままに「たそがれスポット」に寄っては、自転車を置いてゆっくりと風景を眺めます。八景島付近に行くと自転車の走りやすい道も多く、また森の緑を楽しみながら走ることもできます。そして、海辺に到着して潮風の深呼吸をしながら、スポーツドリンクをグビッ。そうして、夜にはとりQで生ビールをグビグビです。皆さんにもお勧めします。

そして本日のおすすめメニュー

秋鮭だ～！

  　　　　　　　　茨城の斉藤さんから最高な鮭を頂いて！久しぶりの食材にさいチンは興奮気味です！いや～！立派な鮭ですね～！お腹の中は筋子でいっぱいです！身はこんな感じに卸し炭火で炙り、ほぐし身にします！筋子は塩イクラにして仕込みは終わりです！明日のおすすめは「鮭とイクラの炊き込みご飯・とりスープ添え」です！皆さん楽しみにしていてくださいね！齋藤さんありがとうございました！ 

おすすめ映画「めがね」

「かもめ食堂」は多くのファンを作り、いまだにじんわりと余韻を与え続けてくれているようです。実際、DVDレンタルではまだまだ利用客が多いようですし、パンのコマーシャルで今でも「かもめ食堂」のシチュエーションが使われています。（コマーシャルを見ると、奥にちゃんと「もたいまさこ」がいます・・）
その「かもめ食堂」のファンには嬉しい、「続・かもめ食堂」といっても良いコンセプトの「めがね」、もう見にいかれましたか？

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温豆腐の写真です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　← こんな感じです！豆腐には見えません！残った豆乳を使用して鶏の豆乳しゃぶしゃぶを試作してみました。（とりＱ料理研究室にて）卸したての大山鶏のモモ肉・ササミ・ムネ肉を薄くスライスしてしゃぶしゃぶ！美味しいから今度おすすめ出そうかな！↓

豆腐の日！

明日は、１０月２日豆腐の日でございます！そこで、とりＱでは（手作り温豆腐鼈甲餡かけ）を御用意しました！この特別メニューを先着４名様サービスいたします。「温豆腐下さい」の一言でよいのでスタッフに言ってみてください！トロリとしたアッアッの豆腐に鰹出しの効いた餡の愛称は最高ですよ！せっかく写真を撮ったのですが誤って全部消去してしまいました・・・（＞＿＜）/~・・・明日撮りなおします・・・はぁ～ッ