３日仕込みのゼンマイ金平！

　乾燥のゼンマイを頂いたので、金平を作りました！

乾燥したゼンマイは戻すのにチョット手間がかかり面倒ですが、水煮で売っているものは美味しさが格段に違います。（値段も高いんですよ！）最近は栽培ができるようになったようですが、今回頂いた物は天然物のゼンマイです！そこで、せっかくなので、ゼンマイの金平の作り方を紹介します！
①ゼンマイをたっぷりの水で一晩浸しておきます。
②ザル上げしたゼンマイを沸騰したお湯の中に
　　入れ歯ごたえがチョットある程度まで茹でそのまま一晩置きます。
③一晩置いたゼンマイを茹で汁の中で揉みます。
④水洗いをして綺麗な水で一晩置きアク抜きし、ザルに上げよく水気を切ります
⑤さつま揚げ（適度な大きさに切る）・人参（千六本切り）を用意します。
⑥胡麻油をフライパンひき、よく温めます
⑦ゼンマイ→さつま揚げ→人参の順に炒めます。
⑧味付けは酒→砂糖→出しの素→醤油の順にいれ味付けします。（少し甘めの方が美味　　　しいですよ！）なんと、さいチン流では３日かけてようやく完成となります！本日、ゼンマイ金平を食べてみたい方にサービスいたしますので、気軽にスタッフに言ってみて下さいね！