とりQ公式ブログ

天地人鍋が個食化を救う！？

「08～09とりQ冬の陣・感動の新作鍋」として鳴り物入りで発表された、その名も『かんずり天地人鍋』・・・11月からの初陣以降、評判は上昇中で、とりＱ冬の名物【絶品・鴨鍋】と【超旨味出汁・鶏のハリハリ鍋】に迫る勢いです。

まずは再度『かんずり天地人鍋』のご説明から・・・

テーマは、【とりQ首脳部】が思い入れの強い「越後・上越」です。そして、寒さの厳しかった一日の終わりにカラダが温まり、さらには健康効果のある「サーモダイエット」のキーワードも考慮して完成させたわけです。

「キムチ鍋」「カレー鍋」より、目新しさと味の奥深さを、そして【とりQ】ならではの『新・和風』っぽさを・・・ただただ辛いだけでなく、日本人の繊細な味覚にあった奥深くてまろみを包含した辛味こそが、「和風総本家御用達・辛味鍋」！、それが・・・直江兼続もビックリの『かんずり天地人鍋』 なんです！！

新潟県特産の『かんずり』の奥深い辛みと『越後味噌』の香り豊かな味わいを融合し、さらには新潟県特産の『鮭魚醤』が隠し味。かんずりに合う「魚・イカ・魚つみれ・野菜・ｌ根菜・エノキ」、そして新潟県栃尾名物『ジャンボ油揚げ』がたっぷり入ったヘルシー＆サーモダイエットの極めつけ！！ さらにさらには、最後に卵でとじて調整してもらう雑炊がたまりません・・・・ ２人前1,280円（しめ雑炊380円）はコストパフォーマンス２００％！

【とりQ】は、個食化・孤独化による「心の氷河期」に警鐘を鳴らし続け、気の合う友や、かけがえのない家族と鍋を囲む「温かい冬の夜」を啓蒙していきますぞ！（とは言い過ぎか）

P.S.「かんずり」の説明

「かんずり」（寒造里）は豪雪地帯である新潟県妙高市特産の香辛調味料なんです。
地元契約農家の唐辛子を伝統的な「雪さらし作業」によりアクを吸い取ってまろやかにし、それに米糀・塩・柚子・その他数種の香料を加え、３～６年間熟成発酵させて造ります。（保存料・添加物なし）
その楚々とした味わいは、中国や韓国の辛味噌類などよりもなお幅広く料理を引き立ててくれると思います。

鍋・ラーメンの薬味用はもとより、冷や奴や多彩な食材に合います。個人的には、イカ刺しをこれで食べるのが好きです。（そのまま舐めて酒の友とするもよし・・）
また、とりQではこれを焼き鳥にチョット付けて召し上がってみてください。ビールはもちろん、日本酒にも合いますよ。

折しもNHKで新年より「天地人」がスタートするので、書店には「天地人」関連書籍が多数ありますが、かんずりの歴史も上杉謙信の時代にまで遡り、当時は食するだけでなく、謙信の兵が冬に出兵するときに寒さにこらえるためにこれを手足に塗り込んだとも伝えられています。

そうちゃん続報（渡航できる！）

２２日にも当ブログ内で、募金活動日程のお知らせをしていましたが、ちょうどその翌日、そうちゃんの病院に勤務の知人から「１２月上旬に渡航が実現しそうです」と連絡を受けました。「そうちゃんを救う会公式サイト」http://sou-chan.net/index.html　でも、NEWSで「12/5に渡米予定として、調整を始めました」と報告がありました。

当ブログで、記事を読んで賛同していただいた方々、ありがとうございます。こらからも見守っていきましょう。（金額もまだ不足しています。今週末も横浜高島屋前などで募金があります。募金活動場所はhttp://sou-chan.net/04.html）

連休の行楽地より

友人のＳさんが昨日、華厳の滝・那智の滝と並ぶ「日本三大瀑布」の「袋田の滝」に行かれて、写真を送って下さいました。連休ですごい人だったそうです。
茨城県久慈郡にある「袋田の滝」は高さ120m、幅73mで、滝の流れが４段に落下することから「四度の滝」とも呼ばれるそうです。もしくは、その昔、西行法師が「四季に一度ずつ来てみなければ真の風趣は味わえない」と絶賛したからとも伝えられるほど、観る者を魅了する滝です。真冬に厳寒の中で真っ白に凍結する様も観てみたいものですね。Sさん、羨ましい連休の過ごし方でしたね。写真ありがとうございます。

こちらは昨日、昼休みに仕事材料の買い物がてらワンコを連れて「元町」に昼飯を食べに行きましたが、X’mas装飾に彩られたメインストリートは気持ち良いお天気に誘い出された人で賑わっていました。
そういえば、「イトーヨーカドー本牧」がオープンしましたよね。専門店も沢山入っているし、色々と新しい取り組みがあるということなので、一度行ってみなければ・・・

南房総に賢者の村ありき・・（三芳村）

今日は、Ｑ太郎がすごく気になっている場所をお伝えします。それは、千葉県南房総市の「三芳村」です。房総半島の中央より南よりに位置する内陸の場所です。（館山より北東、富浦より真東に位置します）

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横浜高島屋前で募金しています

  当ブログでもご案内した「そうちゃん・心臓移植手術募金」で、本日（11/22）より連休の11/24（月・祝）までの間、横浜駅・相鉄線西口の高島屋の前で募金活動がされています。（11:00～16:00）
桜木町駅・みなとみらい側でも同様に行われています。また、横浜だけでなく、募金は舞浜駅や大阪駅前までも活動の輪を広げています。
みんなの協力で、募金は集まってきています。11/20現在で１億を超えました。「日本はまだまだ捨てたものじゃない、善意はまだまだ国民に埋もれていて、芽が出るのを待っている」とつくづく思います。が、まだ募金は不足しています。もう一度言わせて頂きます、緊急です。そうちゃんに残された時間は・・http://sou-chan.net/index.html

筑波山の紅葉

茨城Sさんより、筑波山紅葉の写真を送ってもらいました。クリックしたら拡大できます。空気の香りを感じ取れるような写真をありがとうございます。そろそろ鎌倉に行ってみようかな。

ヌーボーよりも日本酒の新酒をどうぞ

日本酒ファンにとっては、ひやおろしに続き、嬉しい『新酒』の季節になってきました。
第１弾として登場しているのが、まずは「〆張鶴・しぼりたて生原酒」。お蔵元の「宮尾酒造」は新潟県村上市に位置し、創業は江戸時代にも遡ります。長い歴史と伝統を受け継いできた酒造技術は、全国の地酒ファンを魅了する銘酒「〆張鶴」に結実されています。そのブランドの中でも、稀少な冬季限定「新酒しぼりたて生原酒」は、毎年ファンが首を長くして待っている人気商品です。力強くも新鮮な味わいはアルコール19度と強めながらも、適度な甘みとフレッシュな香味によって、みなさん必ずといって良いほどお代わりをする飲み口です。度数がきついと思えば、オンザロックでも良いのでは。

そしてもう一つ登場しているのが、栃木が誇る地酒ニューウェーブの注目蔵より「鳳凰美田・純米吟醸無濾過かすみ酒・しぼりたて新酒」です。こちらも昨年大変好評でした。今年も華やかな香りとフレッシュな飲み口に必ずや飲んで昇天することでしょう！オリが絡んでうっすらと白濁しているのも、無濾過のフレッシュ感を引き立たせています。
小林酒造さんは若い人たちに日本酒を好きになってもらう酒を造るのがうまいと思います。新酒の季節に鳳凰美田だけでなく色々とフレッシュな酒を試して、多くの方に地酒エントリーしてもらいたいものです。

鳳凰美田は栃木の酒ですが、栃木県といえば、最近『森山愛子』が良くテレビに登場しますよね。可愛い声と、ヒョウヒョウとしていながら品の良いおしゃべりが大好きです。凄い美人というわけではないのですが、こういう女性が好きだなぁ～。鳳凰美田を一緒に飲みたい女性ナンバーワンです！でも、森山愛子ちゃんは演歌歌手だというのは最近まで知らなかった・・・彼女の公式ブログはこちらhttp://www.tk-music.jp/moriyama/
それと、栃木が誇る旬なエンタテイナーと言えば、U字工事でしょう！結構前から好きな漫才だったんですが、やっとここにきて脚光を浴びてきましたね。もっと頑張って栃木を全国にアピールしてね。茨城も一緒にね！名文句「ゴメンネ、ゴメンネー」、良く使わせてもらってますよ。。
U字工事はこういうコンビです。http://blog.livedoor.jp/ujikoji/

ビジネスパークもライトアップ

ご近所の天王町ビジネスパークもライトアップしました。今年はベリーニの丘・水のホールに青い光の「鹿」 が登場。なかなかシックです。ツリーは今年もビルの中に入っています。夜は人も少なく、仕事の合間や帰りの人が暫し休憩する程度で、静かなので落ち着きます。

今度の獺祭・磨き２割三分発泡は・・

ドイツの可愛い紙ナプキン、額に入れて部屋に飾ってみたら、いい感じに収まりました。

ってことで、気分は年末に向かっていっているわけですが、酒屋さんからも年末用のサプライズ地酒のお知らせを頂きました。昨年も【とりＱ】で一部の方に提供しました『X'masバージョン』または『賀正用』とも言える『和製シャンパン』です。それは・・

獺祭・磨き二割三分・純米大吟醸　発泡にごり酒　です！

獺祭は、今や十四代を凌ぐほどの人気、特に海外にファンを拡げています。以前、耳にした話では、純米大吟醸の720mlボトルがニューヨークのレストランで日本円換算40,000円位でお客様に出されていたそうです。そして今回ご紹介の銘柄は、さらに、酒造好適米「山田錦」をなんと２３％まで磨き、最後には瓶内二次発酵させた究極の『限定・スパークリングバージョン』で、昨年も業界＆地酒ファンで話題となりました。先回は、たった1,500本の出荷のうち300本以上はニューヨーク・ラスベガス・パリなどの海外に行ってしまって国内の流通はごく僅かで、即完売となったとも聞いた覚えがあります。
なお、昨年は写真のボトルでしたが、『美丈夫』などの活性酒でもよくやる「泡を溢れさせてしまい、テーブルと床に半分飲ませちゃったよ・・」という事故が多発したそうでありまして（とりＱでもやりました・・）、そういった事情も含めて今回はキャップをスクリューに変更したと聞きました。（それで価格も上がってしまったことは残念なのですが）

高価ではありますが、ここぞという年末の〆の機会に是非ご堪能して頂ければ、店としても嬉しい限りです。税込小売価格6,300円のようですが、ブログを読まれた方の先着２名様のご予約には、仕入れ原価にて提供致します。

土曜日ご来店予定の方、席予約を。

明日の土曜日はご予約が相当入っております。
ご来店の前に（直前でも）、お電話で席予約をされることをおすすめします。

もうクリスマス装飾・・・

町はもうX'mas一色。モールやデパートに入れば、BGMまでクリスマスは気が早いような・・・。でも乗り遅れてはいけないと、【とりQ】の店内装飾も秋バージョンから『プチ・クリスマスバージョン』に変えました。

クリスマスの装飾品を買いに行っていたら、可愛い紙ナプキンを見つけました。ドイツのものです。トイレットペーパーもクリスマスの可愛いのがあったけれど、もったいなくて使えないよね。でも、それをモール代わりに使えるかな。さあ、今日から自宅を少しだけデコレーションしようかな。ライトアップはしないけど・・・

水戸市のラーメン店レポート

茨城のSさんからまたまた楽しいグルメレポートを送ってもらいました。以下、メールを転載します。

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ウィスキーもいいね（山崎）

ここの所だいぶ冷えてきましたね。【とりＱ】では、お鍋のオーダーも増えてきました。『かんずり天地人鍋』～『絶品・鴨鍋』～『とりＱ冬の名物・ハリハリ鍋』と思い思いに「鍋奉行」を楽しんでもらえています。

温かい冬のメニューには、これから出てくる「新酒」なんか良いでしょうが、意外とウィスキーも合います。それも、お鍋のお供のロングドリンクとしてならば、ソーダ割りがおすすめです。【とりＱ】では、『山崎１０年シングルモルト』を『冷え冷えのステンレスタンブラー』でお出ししています。また、『ジャックダニエル／ブラック』もソーダ割りに合いますよ。食べるだけ食べたら、ロックでゆっくりとでもいいし・・・

  知人の旦那様からヨーロッパ出張でベルギーみやげのチョコを頂きました。「これこそウィスキーに合うなあ」と思って、楽しみに「写真とっておこう」とカシャっとやったら、瞬間に愛犬の頭が入ってきてしまいました。「オイオイ、お前はこれ食べられないんだよ・・」と砂肝薫製でたしなめました・・・

浜名湖に行きました

サイクリストの集まりで、浜名湖に行ってきました。（Ｑ太郎）　自宅から走っていくつもりだったのですが、準備不足だったもので当日何人かで一緒に新幹線に乗って掛川から自転車で行きました。弁天島に一泊して、舘山寺・三ヶ日などを走り、豊橋から新幹線で帰りました。美味しい鰻も食べられましたが、もっと沢山立ち寄りたい所があったので、再度ゆっくりと訪れたい魅力的な場所です。また、豊橋では市内を路面電車が走っていて、なんともレトロな趣も感じられました。
そういえば、豊橋駅には「蓬莱泉」（関谷醸造）の大きな看板があり、看板にはあの「空」も書かれていました。蓬莱泉の蔵は豊橋からほど近い「愛知県豊田市」にあります。蓬莱泉はこれまで【とりＱ】でスポット的に出してきましたが、純米大吟醸の「空」については１回っきりになってしまっています・・・たまには大風呂敷でドーンと「空」でも置きましょうか、そのうち。

ポスター欲しさに？

お気に入りの歌手「熊木杏里」ですが、最近人気急上昇ですよね。ＣＭでも色々使われているし。ニューアルバム「ひとヒナタ」は、この前、新聞で一面（全面）広告で出ていましたよ。
「レンタルになるまで待とうかな」と思いつつも、ＣＤショップに行ったら、初回限定版盤は特典ＤＶＤ付きだし、ポスターももらえるということで、買っちゃいました。ソガペール・エフィスでも飲みながらポアーンと癒されようと思って、ついでに徳永英明の映画「P.S.アイラブユー」日本版主題歌も買っちゃいました。

そうちゃんに心臓移植を（募金が足りない・・）

Q太郎の友人Iさんの奥様が昭和大学横浜市北部病院にお勤めですが、横浜市在住の「中澤聡太郎（そうちゃん）」（１歳）が、そこの集中治療室で闘病中です。
そうちゃんは、心臓の筋肉が拡張して薄くなり、血液を全身に送り出せなくなって、やがて死に至る特定疾患指定の「難病」です。薬による治療も効果がなく、入院時よりも心臓の機能が悪くなっているようです。緊急を要します・・・そうちゃんが助かる方法は、海外で心臓移植手術を受ける以外にありません。

現在、アメリカのロマリンダ大学での移植手術受け入れの内諾は取れているそうですが、莫大な費用に国からのサポートがない現状で、予算が全然足りていません。「余命年内」と言われているそうちゃんに残された時間はなくなってきていますが、募金目標金額１億6,600万円に対して、11月８日現在で5,190万円ほどしか集まっていません。

友人の奥様から現場の切羽詰まった叫びを聞きまして、ブログにて皆様にお知らせさせて頂きました。ブログをご覧の方々、とりＱのお客様、一度「そうちゃんを救う会」のＨＰにアクセスして、そうちゃんの近況を読んで下さい。その上で、募金をしていただける方は是非お願いします。募金箱の設置場所もＨＰに載っています。とりＱでもスタッフ間で募金します。また、とりＱ店内で当分の間、チラシコピーを置いておきます。
募金については皆様の善意でご判断下さい。良く、写真のそうちゃんを見て下さい・・　ＨＰはhttp://sou-chan.net/index.html　携帯はhttp://sou-chan.net/i/index.htm

かなりすごい！（焼酎）

マニア垂涎！昨秋の「dancyu」焼酎特集で、見開き２ページに渡り紹介されたことも記憶に新しい「池の露」、その時の見出しは「26年ぶりに復活した天草の芋焼酎は、全国の目利きたちが興奮したとびきりの美酒」です！！

紹介し忘れていましたが、その天草酒造から年１回だけの「島むらさきバージョン」が入荷しているのです。まだ、このバージョンはオンメニューされていませんが、楽しみにしていて下さい。繊細な甘みが好評のようですよ。
ちなみに、本日現在の焼酎ラインアップは、村●、●越、月●●、萬●庵、などなどご来店してのお楽しみです！！今週も来週も、かなり凄いッス。

「かなり凄い」と言えば、今週、友人のＴさんがテキサスの知人宅に行ってきて、自転車用ウィンドブレーカーをペアで買ってきてくれました。それが、なんと１枚のブランド名がCANARI（カナリ）、もう１枚がSUGOI（スゴイ）です。２枚合わせて、「かなりスゴイ！」なんです。洒落の効いたおみやげ有り難うございまいた。

08～09冬の陣・鍋の新作

さいちん先生が完成させました「08～09冬の陣・感動の新作鍋」発表です！！！
この冬は、とりＱ冬の名物【絶品・鴨鍋】と【超旨味出汁・鶏のハリハリ鍋】に、この新作を取り入れて３鍋のラインアップで出陣します。

新作のテーマは、さいちん先生もＱ太郎も思い入れの強い「越後・上越」です。そして、カラダが温まり、健康効果のある「サーモダイエット」もキーワードとして完成させました。「じゃあ、キムチ鍋？」・・・変わりばえないですね、それにテーマは「越後」と言ったでしょ。「カレー鍋？」・・・お家で召し上がれ、それと「越後」だから！ただただ辛いだけでなく、日本人の繊細な味覚にあった奥深くてまろみを包含した辛味こそが、「和風総本家御用達・辛味鍋」です。それは・・・直江兼続もビックリ、

かんずり天地人鍋！！

新潟県特産の『かんずり』の奥深い辛みと『越後味噌』の香り豊かな味わいを融合し、さらには新潟県特産の『鮭魚醤』を隠し味に加えました。
かんずりに合う「魚・イカ・魚つみれ・野菜・ｌ根菜・エノキ」、そして新潟県栃尾名物『ジャンボ油揚げ』がたっぷり入ったヘルシー＆サーモダイエット鍋です！！

最後に卵でとじて調整してもらう雑炊がたまりません・・・・

２人前1,280円（しめ雑炊380円）で出陣しました！