独活！

本日は旬の独活を使って常連様用の１品を作ってみました！独活ってとうやって食べるの？とたまに聞かれるので家庭でも簡単に作れる、独活の土佐漬けを紹介します！１.出しを作ります・・・出汁がなければ（水＋本だしでＯＫ）＋醤油（薄口又は濃口）＋塩＋味醂で火にかけます！（味付けは自分が旨いと思えればＯＫ）２.よく独活の皮を剥いて同じ大きさ位に切り貯め水の中へ・・・そして沸いたお湯で湯がき氷水で冷ます。３．１の出しに２．をよく水気をとり一晩漬けますそして翌日汁気を少し残して鰹節を降りかけ混ぜ合わせれば完成です！つまみに最高！ＢＹしいたけ！