とりQ公式ブログ

贅沢な味わい・・村祐・亀口取り

前々からサイチン先生に「おつかい」を頼まれていて、やっと先日久々に「かっぱ橋道具街」へと、食器やら炭焼き台の備品やらを買いに行ってきました。昨年暮れに「かっぱ橋」へ寄られた老紳士が、「いや～、歳末とは思えない閑散とした雰囲気だったね」とおっしゃっていたことを思い出しながら車を飛ばしていくと、やっぱり活気が・・・ん～・・・。以前なら、平日でもパーキングメーターの空きに入り込むのがやっとなのに、この日はお目当ての店の近くにスイッと停められる。何人も売り子さんが店先に「いらっしゃい、いらっしゃい」と出ていた店も、現在は影を潜めているような寂しさ。「この有様、今日だけのことかなあ。それともやはり、そういう『時代』じゃなくなっちゃったのかなあ・・」と勝手に危惧してしまうほど。そういう雰囲気だと、客の感情としては見て回るのも気が乗らずに、「さっさとお決まりのものだけ買って、早々に帰ろう」となってしまうわけでした。（でも、踏ん張って、頑張ってね、かっぱ橋！また、ちかぢか来させてもらいますよ。やっぱり好きだから）

「さあ、昼時だ。せっかく浅草に来たから、イマハンで贅沢しちゃおう」と、食器の購入額よりも昼飯代の方が勝ってしまうほどの「浅草今半・国際通り本店」へ。ランチメニューでしか我々は入れないものね　で、旧店舗の面影を偲ばせながら2008年に新築された、まだ新しさがある店舗の３階座敷に通され、「すき焼き昼膳」（3,675円）と「明治すきやき丼」（一日限定20食、2,100円）を注文。ん～「贅沢微糖」よりも贅沢！！しかし、旨さはプライスレス。まず、係の方に焼いてもらい、「どうぞ」と、「まいう～」。たまにはいいよね、こういう贅沢。http://www.asakusaimahan.co.jp/restaurant/international.html　でも夜だったら金額的に絶対ムリ。鳩山さんでないと・・・

ってことで、来週の【とりＱ】テーマは「贅沢な酒」としまーす。んで、白羽の矢が立った酒は、【村祐・純米大吟醸規格・亀口取り・無濾過生原酒】です。とりＱでも女性の支持が高い「村祐」、その待ちに待った年一回の限定酒が、実は実は、とっくに届いているのです。しかーし、じらすだけじらして、皆様の亀口からヨダレがポタリポタリと滴るまでになったところを見計らい、満を持してドバッと大特価提供しちゃう思惑なのです。昨年２月発売のDancyuにもクローズアップになっていました。（最近は読んでいないのでわかりませんが）　「怪傑杜氏ムラヤマ兄貴、ここに健在！！」と言わしめる凄い酒です

純米大吟醸規格のもろみに圧力を加えず上槽し、亀口から滴り落ちるそのままの酒を瓶詰めした季節限定にて、【究極の贅沢】を鳩山さんならずも満喫できる！！爽やかな香りと「和三盆糖」を想像させるキレのいさぎよい甘さ、そして微かに感じ取るスパイシーさがアナタの後味を引き立ててくれることでしょう。他の酒とは大きく異なるテイストに、女性ファンの唇は湿っぽくなります。（ちょっと変な比喩？）　さあさあ、お楽しみは【とりＱ】にて

柴崎納豆と秦基博「アイ」

今日は、営業と何ら関係ない「つぶやき」をお許し下さい。(by Q)

今朝は、秦基博の「アイ」を聞きながら、また悲しみが戻っています。知人が潜水作業中の事故で逝ってしまいました。（昔の職場の先輩でもあり、１０数年を経て奥さん経由で再会してから家族ぐるみの知人で、数ヶ月前にも「飲みましょう」と言われていたのに・・・）　

アコースティックな音色が「けだるい傷心」に語りかけ、傍らでは曲名と同じ「アイ」ちゃんが、気持ちを察してか癒しの視線を投げかけてくれています・・・

で、なぜ柴崎納豆？？前々からの約束だったので、不謹慎にも告別式の夜に自転車仲間の先輩方と飲みに出かけたのです。１件目は、先輩の古くからの馴染みである、神田明神そばの料亭「すずき」です。１年ぶりに連れて行ってもらい、昨晩も、手入れの行き届いた白木のカウンターに出される刺身、天ぷら、白子など旬のもの・・・、全てが素晴らしい腕前です。「豚バラ大根」には友人と「ん～！！」と唸るほど絶妙な出来映えに感心しました。
「すずき」さんは地元の紳士淑女の常連さんに愛され続けている品の良い名店です。・・・で、そちらでご馳走になる前に、神田明神にお参りしたわけですが、逝ってしまった知人の冥福を祈るには場違いなので、ただただ無心に２礼２拍手１礼。柴崎納豆はそこでのお土産です。

その後、予約していた銀座のカントリーウェスタン・ライブ「ナッシュビル」に行き、ひととき、何もかも忘れて酔いしれ、それでもバラードになると、一緒に飲んでいた先輩に訃報の件を吐露して思い出してしまったり・・いつも以上に酔っぱらってしまった夜でした。

幻の銘酒「十四代」のさらに季節限定品！！

  日本酒ファンにはビッグニュースですぞっ！　あ、その前に、すいません、先週は「明鏡止水の純米吟醸・生」が大変おいしく出来上がっていたので、ブログで案内しようと思っていたら、ブログに出す間もなく、店で即完売してしまいました。なんと【とりＱ】は、日本酒に目ざとい人が多いことやら・・・？

本題に戻ります－－－－
入手困難・幻の銘酒といえば【十四代】ですが、今回はさらにレアな季節限定品の「槽垂れ・純米吟醸」を賑々しくお出しすることとなりました　（1/28販売開始）

なんと１本16,000円以上のプレミアもつくほどの限定品です！！！

まあ、プレミアは過熱しすぎですので、自分の舌でその価値を味わいましょうね。

このお酒は、もろみの風味を堪能できる濃醇旨口の【おりがらみ本生】で、口に含むと華やかな香りが広がり、フレッシュでキレの良い喉越しが秀逸・・・って満足してくれたら嬉しいです。

ただ－し！もちろん在庫は極少量、早い者勝ち状態です。しかーし、不景気な中でもこういった味覚の楽しみはするものでーす。飲んでおくべし　６８０円で出しちゃいます

今度は９０円だよ～ん！！！！

はじめましてかな・・・ワタシ、Ｑ太郎の長女、 アイです、ヨロシク

うちのパパ言っていたよ「やきとり６５円フェアは大好評で、お客様がたくさんたくさん食べてくれて、みんな毎日、帰る時にはアイのお腹みたいにポンポコリンになっていたよ」って。ワタシもヤキトリ食べた～い

だから、パパったら気を良くして「フェアは終了したけれど、２６日からは９０円の月間特価品なんかを出しちゃおう」って。

なんか、【とりＱ】って、いつも楽しそうね。ねえねえ、ワタシにもレバの素焼きをおみやげで１本買ってきてよ、ねえパパ。

秋田の銘酒と「いぶりがっこ」のコラボ提供

秋田の酒、「ゆきの美人・純米吟醸」を提供中です。そして「秋田の酒には秋田のつまみを」ということで、只今、ご注文の方には秋田名物「いぶりがっこ」をサービスで付けております。

「ゆきの美人」は麹米に山田錦、掛米に「秋田酒こまち」をそれぞれ55%まで磨いて、金沢酵母にて醸しました。上品できめ細かい香りに、ハリのあるフレッシュな酸と軽やかな膨らみのある味わいが秀逸です。総合的なバランスがよいので飲み飽きしない食中酒となります。やっぱり日本酒消費量を誇る秋田県が造る酒ですね。感心します。

さて、「いぶりがっこ」のことですが、昨年の１１月にブログで書いたので、それを読んでもらいたいのですが・・じゃあ、もう一度、その記事を転載しますね。（バリバリ囓りながら飲むのもいいし、秋田出身の先輩に教わった「秋田のじいちゃんの飲み方、名付けて『がっこ酒』」もオツですよ）

（「以下、１１月記述ブログの転載）

昨晩は、野球の指導者（その昔、プロになる前の阿●●之助の指導にもあたった）であり鍼灸師でもあるTさんが久々に泊まりがけで遊びに来て下さり、【とりQ】で楽しいお酒となりました。

ご予約の忘年会などで店内ごった返している中、さいちん先生も気を遣ってくれて次から次へおもしろい酒の肴を出してくれるので、Tさんも大喜び。鴨鍋、鶏刺スペシャルバージョンから始まり、大山鶏の炙り盛り合わせなどなど・・・『揚げ里芋と椎茸の煮物』は地酒の相手として絶品でした！さすがサイチン先生、その昔、超有名料亭で身につけた和食の腕前、イイ仕事してますね～！！

Q太郎とは某会社勤務時代以来２５年の付き合いとなるT先輩が【とりQ】を大変気に入って下さっていることをサイチン先生は知っているので、毎回趣向を凝らしたお任せメニューを出してくれるのですが、今回は嬉しい偶然が起こりました。

「日本酒のつまみに今日は『いぶりがっこ』もどうですか」とサイチン先生。
「おお～、いいねえ。いぶりがっことは。あっ！そういえばTさん秋田出身じゃないですか！うぁ、サイチン先生、嬉しいものを出してくれたねえ！」とQ太郎。
Tさん「そうそう、嬉しいねえ！・・旨いぞお、ガッコはなあ、うちのじいちゃんは昔こうやって・・・」と大喜びでおもしろいことを教えてくれました。ガッコを１枚か２枚ずつ熱燗の猪口に入れるのです。ちょっと浸してすぐ食べるのも、日本酒の香りが付いて美味しい。さらには、ガッコを入れて少ししてからそのまま『ヒレ酒』風にお酒を飲むと、熱燗に「いぶり」の芳ばしい風味が移って絶妙なんです。お猪口を飲み干したら、日本酒がしっかり浸みたガッコをかじって、また新しいガッコを猪口に入れて熱燗を注ぐ。この繰り返しで、もう他におつまみがなくても飲めちゃう。ニッポンの冬の夜を満喫できますよ。「ホットワイン」なんてヤワなもの飲まないで、この冬は「ガッコ酒」で～す。サイチン先生、流行らそうよ。（by Q)

茨城の豆腐と和歌山の「ほねく」で晩酌

   かすみがうら在住のＳさんより、地元で有名だという美味しい「お豆腐」を送って頂きました。お醤油をちょっとつけただけで美味しくペロッと一丁食べられます。ありがとうございました。
また、別のお友達よりは、紀州特産品の「ほねく」を頂き、お豆腐と一緒に晩酌のつまみとさせて頂きました。薩摩揚げのような「ほねく」は、太刀魚のすり身（骨も丸ごと）で造られているのでカルシウムたっぷりです。味わいまろやかで滋味深く、ちょっとワサビをつけると日本酒にバッチリ！今度、お取り寄せで【とりＱ】でも出しましょうか。

ちなみに晩酌で飲んだお酒は、「通販で届いたロブスターもあるし、せっかくの美味しい頂き物があるから、合わせる酒も奮発しましょう」ということで、　な・な・なんと、とっておきの「獺祭・純米大吟醸・磨き二割三分スパークリング」（四合瓶で６，３００円もしたぞっ！）をとうとう開けてしまった・・・、ん～快感　by Q

今週からのメニュー追加銘柄が入荷！

先週は、地酒・本格焼酎を沢山ご注文いただき、終売や欠品となる銘柄が続いて申し訳ございませんでした

今週は沢山の【お楽しみ銘柄】が入荷しましたよ　地酒では＝明鏡止水・純米吟醸生・・・開運・純米無濾過生・・・山形正宗・純米吟醸生・・・ゆきの美人・純米吟醸。そして、なんと十四代の季節限定品も入手！（こちらは来週あたり、スポットで出すと思いますのでブログを要チェックです）

芋焼酎では、大好評で売り切れていたさつま寿も再入荷です。萬膳庵も入って、【萬膳】とそろい踏みです！その他、焼酎も各種入荷済み！（超レアな十四代・焼酎もここのところ切らしていましたが、お待たせしました。来週あたりからお出ししようと思います。超長期貯蔵黒糖原酒・好太郎も堪能してね）

皆さん沢山色々な銘柄飲んじゃってくださね！それと、本日社長とのミーチングの時スタッフで勉強するようにと焼酎を渡されました！その名は【泰明】で有名な酒蔵の【華上々】です！初留取りなのでなんと！度数が４４度あります！（値段も凄い！一升瓶換算で10,000円位です！）　この限定焼酎は、とても華やかな香りと甘味が口いっぱいに広がって、とて艶っぽい感じです！興味のある方にも是非この【華上々・初留取り】を試飲して頂きたいと思いますのでスタッフに気軽に言ってみてくださいね！ｂｙさいチン。

久々に登場！超・超・長期貯蔵の黒糖原酒！！！！

  久々に登場させます！！沖永良部島の黒糖焼酎「昇龍・好太郎」の感動が再び味わえるのでーす

このボトルは、１７年～３０年貯蔵の数種の古酒をブレンドし、水を１滴も加えることなく３８度に仕上げられている、超！超！超！長期貯蔵の黒糖焼酎原酒なのです。

こだわりの常圧蒸留と、オーク樽で熟成も行ってブレンドすることで、特有のバニラ香と黒糖の甘い芳香のマッチングが耽美なまどろみへと昇華されています。

３年ぶり、全国１２００本の限定原酒です。（３年前は１８００本だったと思ったけれど、さらにレアとなっている？）

栓を開けただけでも、あたりを包むほどの凝縮した黒糖の香り。そして口に含むと、とろ～りとした滑らかな口当たり、とたんに濃厚な旨味とコク、そして黒糖の甘みがいっぱいに広がります。飲んで一呼吸したあとももう一度鮮明な黒糖の余韻が振り返ってくれます。
常連さんも、「これ飲んじゃったら他の黒糖が・・・」と感動と絶賛の嵐

本品は２００３年頃に初めて発売されたときには、あっという間に完売で、２度目の限定出荷には３年を待たされ、今回の入手品はなんとまたそれから３年ぶりの３度目の限定出荷品です。次回の入荷についてはまた３年後か、はたまた・・・

値段もすごい（ぶっちゃけ、当店仕入れ値で四合瓶5,200円）んですけれど、極少量ですが【とりQ】のお客様には超ご奉仕特価で試飲してもらおうと思っています。

当ブログをご覧になった方は、急いで【とりQ】へ、そして、「好太郎！」と叫んで下さい

(by Q)

越乃景虎にごり酒が旨いッス

昨日は新潟市の身内に電話したら、ナント暴風豪雪により停電中で大変な状態になっているということでした。横浜でも 昨夜はめっきり冷え込んだ上に風も強かったので、こんな外に出たくない夜に【とりＱ】のご来店は見込めないんじゃないかと思っていましたが、いやいや、ご来店そしてたくさんのオーダーありがとうございました。お客様は神様でございます

今日もさらに気温が下がっているようですが、寒い夜にこそ、アツアツのやきとりを頬ばり、メガネを曇らすお鍋をつつきにご来店下さい。

そこで、お鍋にも合う冬の日本酒から今日は独断でこの銘柄を押します。
越乃景虎・にごり酒です。

幾度となく蔵を訪れ、高橋杜氏の貴重なお話を伺ったりしきて以来、当店でも積極的にオンメニューしてきたことにより、今ではとりＱで【越乃景虎ファン】はとても多いようです。

そして今回は、「全国でも稀な超軟水で仕込んだ辛口酒」という景虎スタイルの中でも、また趣の異なった新酒を感じられる「活性にごり生原酒」なんです。濃厚な旨味をもちながら重たさを全く感じさせず、とても上品な「おとそ」のようでありながら、盃を重ねるにつれ徐々に辛さが現れる爽快感はヤミツキになります。

これが意外に鍋と合い、「にごり酒」と「鍋」という２大キーワードの連想にもよって、冬の夜の寒さを情緒として受け入れられることとなるのでしょうか。是非お試し下さい。(by Q)

新銘柄入荷！

本日も、皆様のご来店ありがとうございました！やきとり６５円絶好調！ちなみに！本日焼き場を担当した、ゾーノ先輩は、あまりに素早くやきとりを焼きすぎた為、頭がおかしくなってしまいました！（２日間の療養に入ります！）それはさて置き・・・新しい地酒仕入れちゃいました！またもハイスペックなお酒を・・・影虎のにごり・・・越乃雪月花の吟醸しぼりたて・・・豊盃の純米しぼりたて・・・全て利益を追求しない特別価格で！６５円のやきとり＋特別価格の美味しい地酒・・・今がチャンスです！是非ご来店下さい！損はさせませんぞ！ｂｙさいチン。

新酒も12月から色々出し続けていますが、まだまだ

冬はいいよね～新酒の季節だから。毎晩毎晩いろんな銘柄で、どれもこれも最高の酔い心地です　

昨年の１１月スタートの〆張鶴しぼりたて生原酒を皮切りに、八海山しぼりたて生原酒も良く出ました。（この２本柱は本当に毎年心待ちにしているファンが多かったこと）

栃木からは鳳凰美田のかすみ酒、茨城からは太平海袋しぼり無濾過本生がコストパフォーマンスを見せていました。
銘酒ひしめく山形からは、十四代は当店でもいつも人気ですが、今シーズンの新酒では山形正宗、そしてスカッと切れる後味の米鶴・特別純米・辛口なんかも焼き鳥に合うということで好まれました。その他、福井の白岳仙、静岡の開運も人気良好。

面白味としては、青森の銘酒「豊盃」の「ん」のおりがらみ生酒を出して良かったです。「ん」はコストパフォーマンス最高で、お燗して毎日飲みたい最高の晩酌酒ですが、新酒となるとまたがらりと変わった フレッシュな風味を楽しめますし、やはり「ん」という酒名のインパクトに皆さん喜んでオーダーして下さいました

他にも色々と新酒を毎週のように変えて出してきていますが、意外と店長の意気込みが空回りしているのが【千代の光・しぼりたて生】です。さいチン一押しの「妙高の新酒」は、お 酒を搾るときに、圧力がかかる前に流れた「ガマン・・、いや、荒ばしり」をすぐに瓶詰めした「究極の無濾過絞りたて生」で、華やかな香りとジューシーな美味しさが口いっぱいに広がるんです。だ・か・ら・・是非飲んでね。なんか、イマイチお客様の食いつきが悪いのですが、ホント美味しいですよ。

それと、本日からは新たに【越乃雪月花・吟醸しぼりたて】・【越乃景虎にごり酒】・【豊盃・純米しぼりたて生】も登場です。お楽しみに

今月のお奨め焼酎はこれだ

　昨日は 「熟成球磨焼酎・大石２０年古酒」（３８度）が大変良く出て、とうとう大切に出していた在庫も完売してしまいました。これは、シリアル№入りの全国3,000本限定秘酒で、また瓶もお洒落なので、贈り物にも大変喜ばれる贅沢品なのですが、なんともその深く円熟された最高峰の味わいは、「なぜ、米焼酎なのに高級モルトウィスキーのような琥珀のテイストが口中に芳ばしく広がるの？」と驚きと共に感動して頂けました。次回入荷は未定です、ゴメンナサイ　

とりQのお客様は日本酒も焼酎も積極的に銘柄を楽しんで下さるので、出す方としては新しい銘柄の反響が楽しみです。

さて、年末年始にかけて【とりQ】で人気のあった焼酎としては、「川越」「萬膳」「月の中」あたりの有名プレミアム銘柄よりも、こんな銘柄が飲みやすさでリピートも頂いていたので、もう少し続けてみようと思っています・・・まず一つは、

  凛（りん）です。黒麹を用いた「かめ壺仕込み」「かめ壺貯蔵」の、力強い辛口芋焼酎は通好みです。そしてこれは、人気漫画「美味しんぼ（焼酎革命の巻）」で紹介された女流杜氏・麻衣子の焼酎なのだとか。

大和桜ヒカリも、25度にアルコールを抑えながらも、甘みと濃厚な旨さを保持した贅沢な焼酎に仕上がっていて、評判は上々。こだわりの「本手造り蔵」から限定出荷されるこの稀少品を、食の専門誌dancyuは以前「静かで渋い、いぶし銀の風味！」と絶賛。

そして、農家の嫁・紫芋仕込は凄い人気ですね～　なんと、鹿児島県産の「紫芋」を溶岩プレートを用いて炭火でじっくりと「焼き芋」にし、黒麹・かめ壺仕込みした「炭火焼き芋焼酎」なんですね。だから、独特の香ばしさと深いコクのある甘み、ふくよかで味わい深い美味しさにニンマリで、【とりQ】ではファンが激増

まだまだ、おすすめしたい焼酎がありますが、あとはご来店のお楽しみ・・・お待ちしております。

ハイスコア！

流石！真打！出ました！今年度初のＨＩ・スコア！（爆裂！やきとり炭焼き本数が更新中！） 　ＹＡＳＵＴＯ師匠おめでとうございます！師匠はしばらく更なる自己改革と自己分析を追求する修行の為お休みになり、明日はＣＯＭＡＴＵ技術指導担当顧問が焼き手を勤めますのでお楽しみに・・・！ｂｙ細チン。

やきとり専科ですから！

新春特別企画のやきとり65円均一！皆様から沢山注文頂き店内かなりいい感じのモクモクさとなっております！また、やきとりを焼きすぎたあまり頭から煙が出ている者もおります！昨日の焼き手はリョウタさんでしたが、メンテナンスの為、本日は真打のヤストさんが焼き手となりますのでお楽しみに・・・ｂｙさいチン(^O^)／

1/24までやきとり65円フェア開催！！

新年第１弾のフェア開催です
【とりQ】の備長炭やきとりレギュラー品目１１種類を６５円均一にて大放出

DMの届いた方は更に2,000円の●●ですよね

あけましておめでとうございます

本年もご愛顧のほどお願い申し上げます

年末の最終営業は３０日でしたが、沢山のご来店客で賑わい、お陰様で活気のある「納め」となりました。

Q太郎も３０日は、従妹の旦那様であるドイツ人のイェンスさんを囲んで【とりQ】で飲んでいましたが、彼はこれまでも何度かは来日しているのですが、【とりQ】のヤキトリと鍋には格別に満足して頂いたようです。日本の庶民的な「居酒屋」のワイワイした雰囲気がすごく馴染んだんでしょうね。（ただ、「馬刺し」には「馬のソーセージはあるけれど、生では食べないでしょ・・・」とビックリというか引いていました。しかし、まあ、彼はデンマーク系ドイツ人だから、ビールを飲むは飲むは。この後、自宅に呼んで飲んで、それから別れてから彼はまた朝方まで飲んでいたそうです・・・）

年内の営業を「さいチン先生」に無事終わらせてもらい、彼はそのまま寝ずに上越の実家（奥方の）まで車を走らせて行ったのでした・・・美味しいおせち料理と地酒で正月を過ごすために。

横浜残留組のQ太郎は、３１日には最後のウェンディーズを買って食べながら、「いやな世間の変わり方だなあ」と激動の２００９年をしみじみと振り返りつつ、少し切ない思いで年を越しました。っていうより、実はDynnamite!!でミノワマンと魔裟斗を応援しながら、ダウンタウンも見て、みたいな超かる～いノリでテレビ三昧でした

連休中には鎌倉八幡宮と川崎大師にて、【とりQ】常連様のご健康を祈願して来まして、さあ、５日より新年の営業となります。今年も益々のご愛Qよろしくお願い申し上げます。